O NÁS

PREČO ŇA BÉ ?

"Najsilnejšie chvíle, ktoré som zažíval ako dieťa, boli vtedy, keď sme cestovali do Vietnamu. Na letisku v Ho chi minh city nás čakala celá rodina, ktorá si objednala veľký autobus, aby nás mohli prísť všetci privítať. V ten deň sme si zložili veci z dlhej cesty, chvíľu sme posedeli s rodinou a išli sme unavení spať. A vždy ráno to začalo. Zobudilo ma trúbenie motoriek. Vstal som do obrovských horúčav, vybehol som pred dom, kde moja teta predávala raňajky. Ľudia sa cestou do práce zastavili na motorke, kúpili si od nej polievku a išli ďalej. Všade to tam rozvoniavalo od jej vývaru, byliniek, mäty, koriandru, citrónu... Samozrejme vždy som si u nej jednu polievku na raňajky dal a išiel som ďalej ulicou. O čosi nižšie moja ďalšia teta predávala bagety. Plnila ich vajíčkom, mäsom, tofu, podľa požiadaviek vietnamského motorkára 🙂 Pristavil som sa aj tam.

Vždy som ju obdivoval aké robí chutné bagety a koľko veľa ľudí sa u nej zastaví. Ja som pri nej sedel a vždy som jej sľuboval, že jej budem pomáhať predávať a vykrikovať pri ceste, aby si kúpili jej bagety. Vždy sa na tom smiala. Na tejto ulici sa predávali rôzne jedlá a nápoje, ranná vietnamská káva s ľadom, jasmínový čaj, čerstvý nápoj z cukrovej trstiny, plnené kukuričné placky, opekané rezance … každý niečo pred svojim domom predával, všade bola zmes vôní, na každom mieste sa niečo dialo, bola tam neopísateľná atmosféra … A toto je Nha be, časť v meste, v ktorej sa narodil môj otec. Časť, z ktorej sú aj moje korene, kde žije polovica našej rodiny, a preto by som vám rád Nha be priniesol na Slovensko, pretože to je jedno úžasné miesto, bohaté na dobrých ľudí, atmosféru a hlavne na gastronómiu. Keby sa mi čo i len kúsok z atmosféry Nha Be podarilo doniesť pod strechu nášho vietnamského bistra, budem šťastný a poviem si, že to malo zmysel, pretože sa mi podarilo priniesť druhú polovicu môjho ja, sem na Slovensko.